Employé - Employée de Restauration Collective H/F - MAIRIE d'OSNY

ACTIVITES PRINCIPALES

- Entretenir les locaux
- Maintenir la propreté des locaux administratifs, techniques ou spécialisés (nettoyage des sols, du mobilier, des sanitaires et
des cuisines)

Restauration :
- Organisation de la restauration du groupe scolaire dans le respect des normes d'hygiène alimentaire et de sécurité
(préparation entrées, fromage, pâtisserie, goûters etc...)
- Maintien et/ou mise en température des préparations culinaires
- Lavage et rangement de la vaisselle
- Vérification des livraisons, contrôles de température et D.L.C.
- Entretien du restaurant scolaire et du matériel de manière à assurer l'hygiène des lieux et leur sécurité
- Tri sélectif des déchets
- Réalisation plats témoins, contrôle température, changement disque thermographe
- Gestion des réajustements de livraison, des manques pour les sites effectuant un ou deux services à table, dressage et
débarrassage des tables

ACTIVITES SECONDAIRES

Restauration et entretien :
- Par roulement : mise à jour et émargement des différents tableaux de contrôles obligatoires
- Préparation commande produits d'entretien et d'hygiène
- Gestion de la commande de vaisselle

Vous avez déjà une expérience similaire en restauration collective (maison de retraite, écoles ou autres...)

Experience: 12 Mois

Compétences: Types de sandwichs et produits snacking,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer, assembler des plats simples,Préparer des plats culinaires,Connaitre les règles d'hygiène et de sécurité,Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfe,Connaissance du f onctionnement et de l'utilisatio

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Administration publique générale

• Produits d'entretien
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Préparation des repas
• HACCP
• Normes d'hygiène